百草枯 > > 文娱我做主 > 第265章 参加综艺(下)
    “好了好了,我们快先来看看任务卡上,到底布置的什么任务吧~”
    白雪一边说着,一边督促上官琳,赶紧看一下任务卡上面。到底布置的什么任务。
    “前去郊外的一个果园,果园里有一些散养的母鸡,那些公鸡极其美味。我们要去的任务就是去抓上一只这样的公鸡,然后直接吃一个农家乐?”
    白雪很是惊讶的看着,任务卡上的任务,白雪心想这任务未免有些太过简单了吧,几乎根本就无法算得上是任务。
    “你快看,对公鸡还有这具体的要求呢!”
    上官琳一边说着,一边指着卡片上后面的一趟小字说道:“上面要求我们抓的这只公鸡,必须是非常年轻的,有着丰满的毛发光泽,亮丽而且打鸣十分响亮~”
    上官琳与白雪对于这次任务卡上的任务,觉得未免有些太过简单了。
    殊不知这任务看似简单,做起来可就难了,这些都是后话。
    在丁禾与郑梦媛前脚离开之后,白雪与上官琳已按照着任务卡上的提示,直接朝着郊外的一个果园赶了过去,他们二人赶去的果园正是同一个果园。
    “老人家你好,我们听说您能够用新鲜的水果,制作一道非常美味的佳肴。”
    丁禾与郑梦媛一边说着,一边很是有礼貌的对着老人微微一笑,行了个礼,紧接着道:“今天冒昧前来,就是为了能够品尝到,您的这些拿手好菜。”
    节目组的工作人员在此之前,已经与老人沟通联系过,老人平常的时候也会为一些,慕名而来的客人制作自己拿手的菜肴。
    所以知道丁禾与郑梦媛的来意之后,老人并没有为难他们,而是给他们拿了一个篮子,让他们亲自去果园里,挑选自己喜欢吃的水果。
    丁禾与郑梦媛看着,眼前这个偌大的果园里面,随意的栽种着很多的水果,看似随意实则精心安排,因为每一寸的土地运用都非常的合理,每一种果树的区分,都是按照着合理的布局。
    老人家的水果里面种植了一些橙子,橘子苹果之类的。
    甚至有的不符合气候,老人特地制作了一座大棚在大棚,里面种植了不少大棚里的水果。虽说不符合季节,可是老人按照模仿自然的原则,所以种出来的水果,与自然生长的水果,基本上没有什么区别。
    这个果园从外面看起来的时候,并没有什么与众不同的,进去之后才发现里面大有乾坤,先是普通的水果,然后是大棚里种植的稀有水果,还有一些为反季节的水果,各种水果真的是实在是太丰富了。
    原本以为只是随意栽种的一个果园而已,没有想到老人家居然有这般能耐,能够种植出这么多丰富的水果。
    丁禾与郑梦媛挑的有些眼花,一个劲的在选自己喜欢的水果放进篮子里。因为担心浪费,所以二人每一样水果只挑选一个。
    尽管这样,到最后的时候还是发现,这水果摘的多了一些。
    “真是有些不好意思,您果园的水果实在是太丰富了,一不小心就在多了。”
    丁禾一脸歉意的对着老人说道,一边说着一边看向篮子里的水果。
    虽然很是尽可能的控制量,每样水果只在一个,可是不知不觉间就摘了小半篮子的水果。
    “没关系的,剩下的给你们带走,走的时候若是有喜欢的,再摘上一些。这里的水果都是没有打过农药的,吃起来非常健康。”
    老人一边说着,一边接过篮子,对着丁禾与郑梦媛说道:“你们二人要不要学习一下,我是如何用新鲜水果制作的菜肴?”
    听到老人的话,丁禾与郑梦媛相互对视,然后点了点头,满脸谦虚的看向老人,感谢老人的好意。
    “那就请您多多指教了。”
    丁禾与郑梦媛,老人一起走进厨房,向老人学习如何制作菜肴。
    “我看这个香橙很是不错,成熟的刚刚好,我们就先用这香橙制作一道香橙炒排骨吧!”
    老人一边说着,一边掂了掂手里的那颗橙子。
    这颗橙子看上去红里面透着一丝的黄,黄里面透着红,可谓是橙红色,看上去成熟得非常好。
    “那可真是再好不过了,我还没有吃过香橙排骨。”
    郑梦媛听到老人说出的这个菜名,略微有些激动,郑梦媛确实不曾吃过这道香草排骨,对于它的味道是非常期待的。
    于是老人便首先开始准备,制作香草排骨所需要的材料。
    “将排骨切好,不要太大块,加入嫩肉粉,一点就好。”老人一边说着,一边整理排骨。
    “两个鲜橙榨汁,一般一个半就好了,倒入排骨中。”
    老人一边说着,一边将经和杂质的新鲜橙汁倒入了排骨之中。
    “虽然还没有上锅,但是看这个颜色就真的好诱人呀!”
    丁禾看着新鲜的橙汁融入排骨之中,相互融合在一起,这颜色实在是太漂亮了。
    工作人员在这时也是将镜头拉近,给这道未成熟的排骨来了一个特写,尤其是色泽方面,虽然还没有开始制作,但是这颜色属于让人食欲大开。
    “加入少许花椒粉,姜粉,酱油,淀粉。”
    老人一边说着,又一边开始进行下一道步骤。
    排骨腌制半小时之后,老人开始炖排骨,炖排骨的方法与正常的制作排骨时,并没有什么不同。
    在等待的这段时间里,老人家向丁禾与郑梦媛讲述了一些,自己制作排骨的小窍门。
    “其实排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。
    排骨要去除腥味,除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。
    排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
    第2个要点排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
    第3个要点就是,锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
    第4个要点焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。”
    “没有想到制作排骨有这么多的心得,真的是受教了,回去之后我一定要按照这些方法自己再操作一次。”
    郑梦媛非常认真的听着老人讲述,这些做排骨得着小窍门,对此事非常受教。
    就在老人讲述小窍门的时候,老人也是这般操作的。
    就这样,老人讲完所有的窍门之后,又等待了一会儿,大概45分钟之后,排骨新鲜出锅了。
    肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分。
    “真的好好吃啊,酸酸甜甜,肉香味融合在一起,实在是太巧妙了!”
    郑梦媛吃了一口排骨之后,脸上都写着高兴。
    丁禾也夹起一口排骨,仔细的品尝着,确实这种酸酸甜甜的味道,与用调味酱制作出来的味道,完全不一样。很是新鲜,这种感觉说不清道不明,萦绕在此间,令人欲罢不能。
    节目组的工作人员也是拉近镜头,很是仔细认真的拍摄着老人制作的这道香橙排骨。
    “香橙排骨和糖酸排骨,同样是酸酸甜甜的口感,但我更喜欢用水果入菜,水果的酸甜味和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。”
    丁禾又吃了一块排骨,记得品味着这个味道,然后讲述了香橙排骨与糖醋排骨的不同之处。
    听到丁禾的评论之后,老人是一脸的赞赏,没有想到这年轻人能够说道襄城排骨最经典之处。
    “年轻人,你说的非常对,香橙排骨与糖醋排骨同样是酸甜的口味,可是吃起来却是截然不同的,但是想要做出美味可口的香橙排骨也是需要动一番心思的。”
    老人一边说着,一边看向盘子里的香橙排骨,紧接着道:“橙皮要去除白色部分,不然会有苦味。橙皮在切成丝之前一定要去除白色部分,不然会有苦味,影响成品口感。”
    “原来如此,难怪那个橙子您一定要亲手处理。”
    丁禾一边说着,一边回想起当时老人让自己去打橙汁,可是老人却先自己,将橙子处理好再交给自己,并没有将橙子直接丢给自己。
    这并没有注意的这些细节,原来在味道上都是这么重要的,丁禾不由得感叹烹饪真的是一门学问与艺术。
    “烹制过程中如果加一些青柠檬汁,味道会更有层次感。青柠檬汁相对较酸,这个依据个人喜好添加,喜欢吃酸一点的可以试着加一些,丰富菜品味道层次,不喜欢太酸的可以不加。
    烹制过程中加适量冰糖。加适量冰糖是为了中和橙汁的酸,也可以用白糖来代替,但是冰糖比白糖效果好,它可以使最后的成菜色泽更加漂亮。
    最后一步要大火收汁,这样可以使成菜味道更好,色泽更漂亮。大火收汁可以使排骨更加入味,色泽也会更加鲜艳。”
    老人听到丁禾发出的一些评价,确实是非常有水平的,再加上郑梦媛吃起来一脸的满足,老人心里得到了莫大的满足与欣慰。
    所以便毫无保留的,将自己制作这道香橙排骨的秘诀,以及小细节和心得通通说了出来。
    因为心情很好,所以老人变小,再继续制作一道用水果制作的菜肴,可是就在这个时候突然间,两个慌慌张张的人闯了进来。
    “终于找到你们了,可,可把我俩给累死了……”
    上官琳一边说着,一边大口喘着粗气,看向老人,看丁禾与郑梦媛。
    原来在来的时候,白雪与上官琳二人乘坐的车并没有将二人送到这果园,而是将二人丢在了一个小路的岔路口,让他们自行前去。
    原本还在感叹这次任务太过简单的上官琳与白雪,没有想到节目组居然会来这么一出戏,二人没有办法便只好徒步前行,幸好距离也不算远。
    在这种情况之下,二人依旧十分狼狈,因为他们两个人通通都是路痴。
    而节目组之所以这般安排,也是在此之前打听过了,安排这么一出戏是为了让节目更加有看头。当然,这可是苦了白雪与上官林他们二人。
    “小雪,小林子,你们怎么也来这里了?”
    丁禾见状不忍满脸好奇,尤其是看他们二人一副很是疲惫的样子,气喘吁吁更是心中不解,难道这也是节目组安排的?
    老人对于突然闯入的这两个年轻人,原本也是十分不解的,但是见这两个年轻人,似乎与自己身旁的小伙子和姑娘是相识的,便又想到今天是在录制节目,便明白了是怎么一回事。
    “老人家,真是不好意思打扰了。”
    白雪与上官凌二人意识到自己失礼,便很是有礼貌的对着老人行礼。
    老人本就是一个极其好客之人,对于他们二人刚才的失礼,并没有放在心上,而是招呼他们二人坐下,赶紧休息一下。
    在休息了一会儿之后,白雪与上官琳这才平稳气息,说出自己此番前来的任务。
    在青岛他们二人的任务之后,老人突然露出了一个令人不解的笑容。
    “那你们两个可要做好准备,在果园里抓鸡,那可是件不容易的事情,尤其是要抓到最年轻最漂亮,声音最洪亮的那只公鸡,这可是有些困难。”
    老人一边说着,一边将他们二人引到果园。
    “老人家您放心吧,我们两个没问题的~”
    上官琳一边说着,一边拍了拍自己的胸脯。上官琳觉得,就是抓只公鸡,多跑一些路程而已。
    “老人家,这公鸡真的很难抓吗?”
    坐在果园休息的亭子下边丁禾不忍询问老人。
    “一会我们就知道了~”老人家卖了个关子,并没有回答丁禾的话,而是将目光看向,正在忙碌着抓鸡的,白雪与上官琳二人。
    与此同时,郑梦媛与丁禾也看向他们二人,只见他们到处寻找公鸡。